RECETTES DE CUISINE

plan du site     

Exiass informatique

Partager sur Facebook Partager sur Twitter Partager par e-mail Imprimer
formulaire signaler un probleme

QUELQUES CONSEILS POUR LUTTER CONTRE LE CHOLESTEROL

Au déjeuner

Plutôt que

Choisissez


Café et croissant

Pain beurré Fromage


Café et brioche ou

Café et pain grillé+ miel ou confiture Pain (de préférence complet)+ margarine végétale

Fromage allégé, un yaourt "light"

Pour vos collations

Plutôt que

Choisissez

barre chocolatée ou aux céréales Des biscuits, du chocolat

Du pain d'épices Une pomme

Pour manger sur le pouce

Plutôt que

Choisissez

Un cheeseburger-frites

Un sandwich rillett es, ou jambon­ beurre , ou gruyère ou salami...

Un croque-monsieur Une tarte au fromage

Un feuilleté (ou un croissant) au jambon ou au fromage

Un milk-shake

Un hamburger-salade

Un sandwich jambon-cornichons (sans beurre) ou un club-sandwich apportant moins de 15 g de lipides (vérifier sur l'étiquette)

Une pizza jambon-champignons. Un petit pain au jambon gratiné

Une tartine pain de campagne (non beurrée)+ jambon cru+ pickles Une salade de fruits

A l'apéritif et en boisson de table

Plutôt que

Choisissez

Boisson alcoolisée

Amuse-gueule , petits canapés, cacahuètes Biscuits salés, chips, dés de fromage

Vin

Jus de tomate , jus de fr uit , eau gazeuse Tomates-cerises, petits légumes Quelques olives

Si possible , pas plus d'un verre de vin par repas

En entrée

Plutôt que

Choisissez

Crudités variées+ mayonnaise ou autres sauces froides

Charcuteries: pâté, galantine , pâté en croûte, terrine de poisson , rillettes...

Saucisson+ beurre Radis+ beurre

Terrine ou rillettes de poisson Feuilleté de poisson, de fruits de mer

Poisson à l'huile Crème de légumes Oeuf en gelée

!'accompagnement de pain beurré


Crudités variées nature (ou+ vinaigrette) le plus souvent possible

Melon Jambon cru+ cornichons ou pickles  

Viande séchée+ salade verte

Radis nature (ou+ fromage allégé ail et fines herbes)

Moules marinière,

crevettes au naturel

Plateau de fruits de mer

Poisson au naturel,

rollmops,

poisson au vin blanc

Potage de légumes

Jambon maigre en gelée

Blanc d'oeuf dur+ crevettes en gelée Du pain "nature" (ou+ margarine allégée)

Pour le plat principal

Plutôt que

Choisissez


Poisson en sauce, poisson pané

Poisson mayonnaise Entrecôte grillée

Steak haché à 10 %

ou 15% M.G.

Côtelettes d'agneau

Palette de porc, rôti de porc, côte de porc

Côte de veau, tendrons de veau Volaille en sauce

Frites, pommes de terre rissolées ou sautées

Pâtes au beurre, au gruyère

Choucroute classique Saucisse lentilles Navarin de mouton

Poisson poché, vapeur, au four, grillé, si possible 2 à 3 fois par semaine (tous les poissons sont recommandés, en particulier ceux des mers froides: saumon sauvage, thon, sardines...)

Poisson en gelée Bavette maigre grillée

Steak haché à 5 % M.G. ou steak haché du boucher

Noix de gigot d'agneau

Filet mignon de porc dégraissé, grillade de porc maigre

Rôti de veau dans le filet, escalope de veau

Volaille rôtie (ne pas consommer la peau) Blanc de volaille poché

Pommes de terre nouvelles vapeur, riz nature Pâtes au coulis de tomates, au gruyère allégé

Choucroute de poisson, choucroute+ jarret de porc dégraissé Filet-mignon de porc aux lentilles

Sauté de veau aux petits légumes

Au moment du fromage

Plutôt que

Choisissez


Fromage classique

Fromage frais à 40 % M.G.


Yaourt entier (nature ou aux fruits) ou yaourt bifidus classique

Fromage frais à 20 % M.G. (lisse ou en faisselle) ou fromage blanc maigre

Yaourt "light" (nature ou aux fruits) ou bifidus maigre

Fromage allégé à moins de 30 % M.G. 1 à 2 fois par jour maximum

En dessert

Plutôt que

Choisissez

Une glace, un dessert glacé

Une pâtisserie, une crème brûlée, une crème caramel

Un fruit frais au moins une fois par jour Un sorbet aux fruits

Une salade de fruits frais, des fruits au sirop ou en compote